沖縄方言　「フーチバ－」

はいたい　！

前回注文したそばにトッピングしてもらいました「フーチバ－」を今回ご紹介いたします。

「フーチバ－」はヨモギの沖縄方言でございますが、

沖縄のフーチバーは、県外のヨモギとは違い苦味の柔らかなニシヨモギという種類です。

独特のさわやかな香りがありますので沖縄では古くから細かく刻んでジューシー(沖縄の炊く込みご飯)に入れたり、

肉汁や魚汁、山羊汁の臭み消しや薬味として食されてきました。

県内の皆さんはもちろん、県外の皆さんも是非沖縄にお越しの際に

沖縄そばやフーチバ－ジューシーなどのフーチバ－付き沖縄料理はいかがでしょうか。